柚子を使って暑い夏にひんやりデザート★

「アイスクリーム」

 

【材料】

・生クリーム 1パック(200ml)

・クリームチーズ 200g

・グラニュー糖 30g

・洋酒 大さじ1/2

・ゆずピール 50g程度

※ナッツ、チョコ、ドライフルーツなどお好みの具材でOK

 

①生クリームを泡立てる

※すくうと垂れるが跡が残る程度まで

※泡立てた生クリームは冷蔵庫へ

②室温に戻したクリームチーズを滑らかになるまで混ぜる

③クリームチーズに、砂糖・生クリーム・洋酒の順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる

④ゆずピール・他用意した具材を入れ、さっくりと混ぜ合わせる

⑤タッパーなどの型に入れて、冷凍庫で冷やし固める

※アイスクリームディッシャーですくって食べる場合はそのまま、ケーキのように切り分けて食べる場合は、型にクッキングシートを引いておく。

 

★具材や、洋酒、生クリームの種類で様々なアレンジが可能です(*^-^*)

★ナッツを使用する場合は、先にオーブンで軽く焼いて刻んでおくと◎

★ドライフルーツ・チョコレートは刻んでおくと混ぜやすいです

「ヨーグルトバーク」

 

【材料】

・ヨーグルト 1パック(400g)

・はちみつ 大さじ2

・ゆずピール 適量

※好きなドライフルーツやグラノーラなどを使用しても◎

 

①ヨーグルトを水切りする

※ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーをしき、ヨーグルトを入れてラップをし、上から重しを乗せる。冷蔵庫に入れて、2時間程度水切りをする

②約半量になったヨーグルトをボウルに入れ、はちみつを加えて混ぜる

③クッキングシートを引いた型に流し入れ、ドライフルーツをトッピングする

④冷凍庫で冷やし固める

⑤好きな大きさに割ってお召し上がりください